Pomodori secchi

 

IMG_9775


Dopo aver raccolto i pomodori dall’orto decido di metterne una parte a seccare.

IMG_9194

Ingredienti: 

– pomodori maturi
– sale grosso

Procedimento:

Laviamo i pomodori. Asciughiamoli e spacchiamoli a metà senza separarli. Ricopriamo la parte interna di abbondante sale. Allineiamo i pomodori su un tavolo o un graticcio e lasciamoli essiccare al sole per circa una settimana, rivoltandoli ogni tanto e ritirandoli in casa la sera.

IMG_8784

 

IMG_9852

 

Quando saranno pronti potremo conservarli in barattoli di vetro o metterli sott’olio.  Utilizzarli nel brodo, nelle zuppe, nei minestroni, nei risotti o mangiarli come aperitivo.

Semina e cucina. Dalla terra alla tavola.

Commenta per primo

Lascia un commento

L'indirizzo email non sarà pubblicato.


*