Patate zuccherine

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E voi, come la chiamate? Patate dolci? Rosse? Batate? Strane patate? Patate americane? A me ricordano l’infanzia, la domenica, l’autunno, la mamma, la nonna, le ustioni alla lingua, le bollicine ai lati della bocca. Questa ricetta sarà realizzata in un altro luogo, il salento, ma  sarà sempre una ricetta a km0.

Ingredienti:
– patate zuccherine
– olio extravergine di oliva
– zucchero

Procedimento:
Laviamo e sbucciamo le patate. Tagliamole a fette sottili. Versiamo l’ olio in una casseruola e riscaldiamolo.

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Friggiamo le patate (poche alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio) per pochi minuti.

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Quando saranno dorate, con l’aiuto di una schiumarola, le metteremo su strati di carta assorbente. Infine, spolverizziamole con lo zucchero.

patate zuccherine Semina e cucina. Dalla terra alla tavola.

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