Insalata di ceci

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Con i ceci e il sedano dell’orto realizzeremo una fresca insalata.

Ingredienti:

– ceci bio 250 gr 
– sedano 1 
– origano q.b.
– capperi due cucchiai
– cipolla 1/2
– basilico 
– aceto di vino bianco 1/2 bicchiere
– olio extravergine di oliva 1/2 bicchiere
– sale q.b.

Procedimento:

Lessiamo i ceci, scoliamo e lasciamoli raffreddare. Laviamo e tagliamo a piccoli pezzi il sedano. 


Tagliamo a fettine sottili la cipolla e facciamola macerare in olio e aceto per un’ora. Aggiungiamo il sedano, l’origano, i capperi, le cipolle, il sale ai ceci.


Mescoliamo e, per ultimo, aggiungiamo foglie di basilico fresco spezzate a mano. Lasciamo riposare in frigo prima di servire.

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Semina e cucina. Dalla terra alla tavola. 

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