Cipolline borretane sottaceto

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Ingredienti:

– cipolline borretane 500 gr
– chiodi di garofano 2
– timo un cucchiaino
– alloro 1 foglia
– aceto bianco o rosso 1/2 litro

Procedimento:

Mondiamo e laviamo le cipolline. Immergiamole per dieci secondi in acqua bollente. Scoliamole ed eliminiamo i primi strati esterni.


Mettiamo in un tegame l’aceto con i chiodi di garofano, l’alloro, il timo e facciamo bollire per un minuto. Aggiungiamo le cipolline e lasciamole cuocere per tre minuti.


Preleviamo le cipolline dal liquido di cottura e sistemiamole nei vasi sterilizzati. Colmiamo con l’aceto bollente, chiudiamo i vasi e capovolgiamoli. Lasciamoli così per quindici minuti.


Rimettiamoli dritti e lasciamoli raffreddare. Conserviamoli in un luogo buio per un mese circa prima di consumarli.

Semina e cucina. Dalla terra alla tavola. 

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