Penne con cavolfiore e finocchi

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E pasta sia.

Ingredienti per 4 persone:

– penne rigate 360 gr
– cavolfiore 1
– finocchio 1
– timo due cucchiaini
– sesamo tre cucchiaini (facoltativo)
– scalogno 1
– olio extravergine d’oliva
– sale q.b.

Procedimento:

Laviamo le verdure. Tagliamo a spicchi il finocchio, stacchiamo una alla volta le cime del cavolfiore. Cuociamo le verdure a vapore per tredici minuti.

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Riscaldiamo una padella e tostiamo il sesamo per due minuti. Affettiamo lo scalogno e facciamolo rosolare insieme al timo in una padella con quattro cucchiai di olio.


Aggiungiamo le verdure cotte allo scalogno, saltiamole in padella e saliamo.

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Frulliamo 2/3 delle verdure. Mettiamo da parte due mestoli dell’acqua di cottura della pasta e aggiungiamoli alla crema di verdure. Uniamo alla crema la pasta, le verdure rimaste e il sesamo.

Semina e cucina. Dalla terra alla tavola.

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