Spinaci saltati con crema di anacardi

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Ciao amici di semina e cucina, finalmente riesco a postare una nuova ricetta. Oggi vi presento un modo diverso e buono per cucinare gli spinaci.

Ingredienti:

– spinaci 1kg
– spicchio d’aglio 1
– scalogno 1
– anacardi 60 gr
– succo di 1/2 limone
– acqua una tazzina
– olio extravergine d’oliva
– sale q.b.

Procedimento: 

Puliamo e laviamo gli spinaci. Scaldiamo un po’ di olio in una padella e aggiungiamo aglio e scalogno tritati. Rosoliamo per due minuti. Aggiungiamo gli spinaci e cuociamo per quindici minuti. Intanto, tritiamo gli anacardi  con l’aiuto di un mixer ottenendo una farina granulosa. Aggiungiamo il succo di limone e l’acqua.


Versiamo il composto sugli spinaci, saliamo, mescoliamo e cuociamo per cinque minuti.


Una volta nel piatto, spolveriamo gli spinaci con un po’ di anacardi tritati.

Semina e cucina. Dalla terra alla tavola.

 

 

 

 

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