Zuppa di legumi

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Adoro la zuppa di legumi. Questa è una ricetta che non cambierei per nessun altra al mondo.

Ingredienti:

–fagioli borlotti bio lessi 200 gr
-ceci  lessi bio 100 gr
-costa di sedano 1
-carota 1
-cipolla  1/2
-polpa di pomodoro a dadini 400gr
-olio extravergine di oliva
– sale q.b.

Procedimento:

Tagliamo a cubetti piccoli sedano, carota e cipolla. Soffriggiamoli in una larga padella con un po’ di olio. Uniamo la polpa di pomodoro e mescoliamo. Dopo un paio di minuti, aggiungiamo i fagioli e i ceci ben scolati. Mescoliamo, aspettiamo qualche istante e aggiungiamo un litro di acqua bollente. Saliamo e cuociamo la zuppa su fiamma bassa, senza coperchio, per circa quarantacinque minuti.

 

Frulliamo un terzo della zuppa. Tostiamo delle fette di pane integrale, aggiungiamole al piatto e buon appetito.


Semina e cucina. Dalla terra alla tavola.

6 Commenti

  1. io amo i legumi, come vegetariana sono il mio pasto almeno tre volte a settimana. Ma da persona povera di fantasia culinaria, la zuppa è ciò su cui mi butto più spesso. questa ha delle piccole varianti rispetto alla mia, quindi è già qualcosa di nuovo 🙂

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