Ratatouille

Ratatouille: l'aperitivo che stupirà i vostri ospiti

scenografia di ratatuille
scenografia di ratatouille

 

Ieri ho invitato un po’ di amici a cena.  Ho pensato ad un antipasto buono e colorato: la ratatouille! L’idea è piaciuta e io sono soddisfatta.

INGREDIENTI

– 2 zucchine
– 2 melanzane
– 1 peperone giallo
– 20 cl di olio extravergine di oliva
– 1 spicchio d’aglio
– 1/2 cipolla
– sale q.b.

PROCEDIMENTO

Frulliamo l’olio con la cipolla e l’aglio.

Tagliamo zucchine e melanzane a fette dello spessore di 2 mm. Saltiamo in padella le verdure con metà dell’olio aromatico fino a quando non avranno una consistenza morbida. Saliamo.

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Sbucciamo il peperone, eliminiamo la polpa e i semi. Tagliamolo a fette e saltiamolo in padella con il restante olio.

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Ricaviamo dalle verdure cotte delle strisce di due cm di larghezza e formiamo dei rotoli. Adesso sbizarritevi e decorate i vostri piatti! Farete un figurone.
Questa ricetta è tratta dal libro SCENOGRAFIA DEL PIATTO. Un libro prezioso che è sempre un piacere sfogliare.

 

 

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