Crocchette di patate

      Oggi un’amica mi ha regalato un po’ di patate del suo orto. Raccolgo la menta in giardino. Preparerò un piatto che adoro: le crocchette.   Ingredienti: – 1 kg di patate farinose – 2 uova – 100 gr di formaggio misto pecorino/vaccino – foglie di menta (facoltativo) – olio extravergine di oliva –…

Linguine al sugo di melanzane

  Raggiungo l’orto e raccolgo basilico, melanzane e pomodori.     INGREDIENTI PER 4 PERSONE: – 4 melanzane –  500 gr di pomodori – basilico – 1 cipolla – 1 spicchio di aglio – 1 cucchiaio di formaggio pecorino – olio extravergine – sale PROCEDIMENTO: Laviamo le melanzane. Sbucciamole. Tagliamo la polpa a cubetti e facciamoli…

Ratatouille

Nell’orto raccolgo melanzane, zucchine, peperoni, pomodori, basilico, prezzemolo, alloro e timo.      Preparerò la ratatouille. Ingredienti per 4 persone: –2 zucchine –2 melanzane –1 peperone –500gr pomodori maturi –2 spicchi d’aglio –1 cipolla –olio extravergine di oliva –basilico –prezzemolo –timo –1 foglia di alloro –sale q.b. Procedimento: Laviamo le verdure. Tagliamo le melanzane e le…

Spaghetti al pomodoro e crema di melanzane

Oggi nell’orto ho raccolto melanzane, pomodori e basilico.  Voglio preparare gli spaghetti alla crema di melanzane.    Ingredienti: – 4 melanzane – 1kg di pomodori – basilico – 500 gr di spaghetti – olio extravergine di oliva – 3 spicchi di aglio – peperoncino in polvere – sale q.b. Procedimento: Laviamo i pomodori, tagliamoli a…

Prugne secche

Le prugne sull’albero sono mature. Proverò a seccarle. Procedimento: Mettiamo dell’acqua  sul fuoco. Aspettiamo che bolla e immergiamo le prugne per pochi minuti. Quando verranno a galla e la buccia si sarà gonfiata le tireremo fuori. Disponiamole su un tavolo al sole. Durante l’essiccazione ritireremo le prugne in casa verso sera.  Le lasceremo sotto il sole…

Dado vegetale

Il sole sta sorgendo. Bevo il caffè guardando l’alba, l’aria respira di tranquillità. Nell’orto raccolgo una zucchina, pochi pomodori, due carote, il sedano, il rosmarino. Stacco qualche foglia di basilico dal vasetto che ho sul davanzale della finestra. Voglio preparare il dado vegetale. Ingredienti: – 1 gambo di sedano – 2 carote – 6 pomodorini –…