Linguine al sugo di melanzane

IMG_9755

 


Raggiungo l’orto e raccolgo basilico, melanzane e pomodori.

 

IMG_9702

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– 4 melanzane
–  500 gr di pomodori
– basilico
– 1 cipolla
– 1 spicchio di aglio
– 1 cucchiaio di formaggio pecorino
– olio extravergine
– sale

PROCEDIMENTO:
Laviamo le melanzane. Sbucciamole. Tagliamo la polpa a cubetti e facciamoli cuocere a vapore per 10 minuti. Strizziamoli e lasciamoli sgocciolare per mezz’ora. Frulliamo le melanzane con qualche foglia di basilico, l’aglio, il pecorino, un cucchiaino di sale, mezzo bicchiere di olio.

IMG_9713
Tritiamo la cipolla. Mettiamola in una padella con l’olio extravergine. Aggiungiamo i pomodori precedentemente lavati e schiacciamoli direttamente nella padella. Aggiungiamo il basilico. Facciamoli sobbollire per 30 minuti. Saliamo. Passiamoli al passaverdure.

IMG_9728

Lessiamo le linguine. Uniamo la crema di melanzane alla passata.

                  IMG_9734

IMG_9735

Uniamo le linguine cotte al dente al sugo e  facciamole saltare in padella.

IMG_9740

IMG_9755

Semina e cucina. Dalla terra alla tavola.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...