Pomodori secchi

 

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Dopo aver raccolto i pomodori dall’orto decido di metterne una parte a seccare.

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Ingredienti: 

– pomodori maturi
– sale grosso

Procedimento:

Laviamo i pomodori. Asciughiamoli e spacchiamoli a metà senza separarli. Ricopriamo la parte interna di abbondante sale. Allineiamo i pomodori su un tavolo o un graticcio e lasciamoli essiccare al sole per circa una settimana, rivoltandoli ogni tanto e ritirandoli in casa la sera.

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Quando saranno pronti potremo conservarli in barattoli di vetro o metterli sott’olio.  Utilizzarli nel brodo, nelle zuppe, nei minestroni, nei risotti o mangiarli come aperitivo.

Semina e cucina. Dalla terra alla tavola.

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