Grano fantasia

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Realizziamo una ricetta facile e colorata con il grano.

Ingredienti:

– 400 gr di grano biologico
– 2 gambi di sedano
– 2 finocchi
– 3 carote
– 200 ml di olio extravergine di oliva
– 100 ml di aceto bianco
– sale q.b.

Raccolgo dall’orto il sedano e le carote.

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Procedimento:

Mettiamo a cuocere il grano in acqua bollente e salata seguendo le indicazioni di cottura della confezione. Intanto, laviamo e tagliamo a piccoli pezzi la verdura.

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Lasciamo macerare le verdure in olio, aceto e un po’ di sale per un paio d’ore in frigorifero.

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Quando il grano sarà pronto scoliamo e lasciamolo raffreddare. Infine uniamo le verdure al grano…

Semina e cucina. Dalla terra alla tavola.

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