Farinata di ceci con porri

  Ho impiegato quasi un anno prima di riuscire a realizzare questa ricetta. Dalla semina al raccolto dei ceci, dalla semina al raccolto dei porri, dalla raccolta alla molitura delle olive, dalla sgranatura dei ceci alla macinazione della farina.    Ingredienti (per uno stampo antiaderente di 32 cm, la tradizione prevederebbe il rame o l’alluminio): – 250…

Polpette di quinoa alla curcuma

      Gli Inca chiamano la quinoa «chisiya mama» che in quechua vuol dire «madre di tutti i semi». Da Wikipedia Ingredienti:  – 150 gr di quinoa bio – 200 gr di cavolfiore – 1 cespo di radicchio –  50 gr di formaggio misto pecorino, vaccino – 1 cipolla – pan grattato – 1 uovo…

Gateau di patate e spinaci

Buongiorno a tutti! Oggi semina e cucina propone un piatto che si presta a numerose variazioni. Può essere considerato un piatto unico o un secondo, in ogni caso,  è una ricetta facile e gustosa da preparare. Ingredienti: – 1 kg di patate – 2 mazzi di spinaci – 3 carote – un uovo – 50…