Hamburger di ceci

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Sgranati i ceci dell’orto, prepariamo una buona e semplice alternativa agli hamburger di carne.
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Ingredienti per quattro hamburger:

– 250 gr. di ceci bio
– 1 carota
– mezza cipolla
– un uovo
– prezzemolo
– cumino
– sale q.b.

Per accompagnare:
– 
quattro piccoli panini, rosette o tartarughe.
– pomodori q.b.
– salsa ketchup bio
– una melanzana

PROCEDIMENTO:

Mettiamo i ceci a bagno per una notte intera.
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Scoliamoli e sciacquamoli sotto acqua corrente. Mettiamoli in una casseruola ricoperti d’acqua. Portiamoli a ebollizione  e cuociamo a fuoco basso per circa un’ora e mezza. Contemporaneamente, cuociamo a vapore o lessiamo la carota. Quando i ceci saranno pronti scoliamoli e lasciamoli raffreddare.
Tostiamo leggermente il cumino in padella.

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In un mixer mettiamo i ceci, il prezzemolo, l’uovo, la carota e la cipolla tagliati a pezzi, il cumino e un po’ di sale.

Accendiamo il forno a 180°. Trasferiamo il composto in una ciotola. Con le mani leggermente unte di olio formiamo gli hamburger e, man mano, disponiamoli sulla placca rivestita da carta da forno. Spennelliamoli con poco olio. Cuociamo per mezz’ora, fino a quando saranno ben dorati.
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Intanto, grigliamo una melanzana e tagliamo a fette i pomodori.
Serviamo gli hamburger di ceci ben caldi accompagnandoli con le melanzane, i pomodori, il ketchup preparato in casa e i panini.img_3090img_3106img_3103

 

Semina e cucina. Dalla terra alla tavola.

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