Tortiglioni con zucchine

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Questa è una ricetta facile e gustosa di un’amica. La ripropongo nel blog con le mie zucchine biologiche dell’orto.

 

Ingredienti per 4 persone:

– pasta 320 gr
– zucchine 500 gr
– basilico 1 mazzetto
– olio extravergine d’oliva
– sale rosa dell’Himalaya q.b.

Procedimento:

Per fare la pasta con le zucchine, portiamo a bollore l’acqua in una pentola. Laviamo e asciughiamo le zucchine e il basilico. Tagliamo a cubetti la zucchina.

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Riscaldiamo una padella antiaderente e facciamo tostare le zucchine.
Intanto, saliamo l’acqua in ebollizione e cuociamo la pasta. Bagniamo le zucchine con un po’d’olio, aggiungiamo il basilico tagliato a pezzi con le mani, condiamo con il sale rosa. Lasciamo cuocere a fuoco medio con il coperchio fino a quando le zucchine non saranno tenere.


Scoliamo al dente la pasta, proseguiamo la cottura in padella per qualche istante. Infine, impattiamo la pasta con le zucchine. Aggiungiamo basilico fresco direttamente nel piatto.

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Semina e cucina. Dalla terra alla tavola.

 

 

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3 pensieri su “Tortiglioni con zucchine

      • Mi è tornato in mente appena ho letto “fino a quando le zucchine non saranno tenere”: il testo di questa canzone infatti è quanto di più tenero ci possa essere, con la luna che viene personificata e simboleggia la frustrazione che ognuno di noi prova quando si sente rifiutato. In quel testo c’è una tenerezza, una poesia, una profondità con pochi eguali nella storia della canzone italiana.
        Nel mio blog puoi trovare tante altre canzoni: infatti quando replico ai miei commentatori spesso chiudo la risposta con il video di un brano relativo al concetto che ho appena espresso. Nei commenti a questo post, ad esempio, ne ho caricati una decina: https://wwayne.wordpress.com/2015/06/28/una-spalla-su-cui-ridere/. Grazie a te per la risposta! 🙂

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