Castagne sciroppate al cioccolato

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Questo è il periodo migliore per fare lunghe passeggiate nei boschi in cerca di castagne. Quelle mature le trovate in terra, pronte per essere raccolte.

Ingredienti per 4 porzioni:

– castagne cotte e pulite 500 gr
– zucchero 500 gr
– cacao amaro 50 gr
– acqua 1/2 litro

Procedimento:

Leviamo la prima buccia alle castagne, mettiamole in una pentola d’acqua bollente e lasciamole cuocere per venti minuti. Scoliamole e, mentre sono ancora calde, togliamo la pellicina che le ricopre, cercando di non romperle.


Mettiamo in una casseruola lo zucchero, il cacao e l’acqua. Portiamo a ebollizione e facciamo addensare lo sciroppo.


Sistemiamo le castagne nei bicchieri versando sopra ogni strato lo sciroppo al cioccolato.
Lasciamo raffreddare e conserviamo in frigo. Serviamole fredde.

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Possiamo anche scegliere di conservare le castagne sciroppate. In questo caso, sistemeremo le castagne in dei vasetti sterilizzati  e verseremo lo sciroppo bollente sopra ogni strato.

Semina e cucina. Dalla terra alla tavola. 

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