Insalata di arance e melagrane

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Dalla finestra lancio un’occhiata agli alberi nel frutteto. Mi preparo un caffè e vado. Una pioggia sottile cade sulle foglie, sui frutti, sulla terra. Raccolgo arance, melagrane e limoni.

Ingredienti per due persone:

– arancia una
– melagrana una
– finocchio uno
– carota una
– limone uno
– scalogno uno
– aceto due cucchiai
– olio extravergine d’oliva tre cucchiai
– sale q.b.

Procedimento:

In una ciotolina emulsioniamo il succo di limone con l’aceto, l’olio, un pizzico di sale e lo scalogno tritato. Laviamo frutta e verdura. Sbucciamo al vivo l’arancia, tagliamola a pezzi o a rondelle. Apriamo la melagrana e aggiungiamo i chicchi all’arancia.

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Tagliamo a fette sottili il finocchio, grattugiamo la carota. Uniamo frutta e verdura.

Condiamo il tutto con la salsina e serviamo.

Semina e cucina. Dalla terra alla tavola.

 

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2 pensieri su “Insalata di arance e melagrane

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