Minestrone

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Ciao amici di seminaecucinabio, oggi vi propongo la ricetta del minestrone che, con i primi freddi, preparo molto spesso.

Ingredienti:

– patate 1
– carote due
– cipolla 1/2
– aglio uno spicchio
– pomodorini otto
– cavolo rosso 100 gr
– sedano due coste
– olio extravergine d’oliva
– sale q.b.

Procedimento:

Laviamo e asciughiamo la verdura. Tagliamo cavolo, carote, sedano, pomodori, patate e cipolle in piccoli pezzi regolari.

 


Immergiamo separatamente cavolo, carote e sedano in acqua bollente. Quando l’acqua avrà ripreso il bollore, scoliamo la verdura e raffreddiamola in acqua ghiacciata. Questo procedimento aiuterà le verdure a conservare le sostanze nutritive e il colore.
Soffriggiamo l’aglio e dopo aggiungiamo la cipolla e le patate. Saliamo. Facciamo rosolare per qualche minuto.

 

Versiamo un litro di acqua fredda e continuamo la cottura. Quando l’acqua inizierà a bollire aggiungiamo le altre verdure. Cuociamo per qualche minuto, fino a quando le verdure risulteranno cotte.


Semina e cucina. Dalla terra alla tavola.

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