Farifrittata con ceci, patate e porri

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Semina e cucina ritorna dopo le vacanze natalizie con una ricetta semplice e gustosa da preparare con la versatile e ottima farina di ceci.

Ingredienti per 4 persone:

– farina di ceci bio 150 gr
– acqua 300 ml
– porro 1/2
– patata 1
– rosmarino
– timo
– origano
– olio extravergine d’oliva
– sale q.b.

Procedimento:

Setacciamo la farina  di ceci in una terrina e aggiungiamo l’acqua poco alla volta mischiando il composto con una frusta. Saliamo e lasciamo riposare per almeno quattro ore.

Laviamo la verdura. Tagliamo a fette sottili il porro e la patata.

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Riscaldiamo un po’ di olio in padella, aggiungiamo le verdure, uniamo le erbe aromatiche, saliamo e cuociamo a fuoco dolce per mezz’ora. Se necessario, aggiungiamo un po’ d’acqua.

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Quando le verdure saranno cotte, uniamo la pastella di ceci nella padella, chiudiamo con un coperchio e facciamo rapprendere completamente la farifrittata da un lato. A questo punto rovesciamola sul coperchio, facciamola scivolare delicatamente nella padella e ultimiamo la cottura anche dall’altro lato.
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Semina e cucina. Dalla terra alla tavola.

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