Chips di verza

Lo sapevate che con le foglie di un cavolo verza possiamo realizzare delle ottime patatine al forno? Buone almeno quanto quelle di patate. Ingredienti:  – cavolo verza uno – paprika piccante – olio extravergine d’oliva – sesamo q.b. – semi di lino q.b. – sale q.b. Procedimento: Laviamo e asciughiamo le foglie di un cavolo…

Pizzette

Ciao amici di semina e cucina, sta per iniziare il fine settimana e voglio salutarvi con una ricetta desiderata dai piccoli e amata dai grandi. Ho prepararato le pizzette per un picnic al mare. La giornata è stata fantastica e le pizzette sono andate a ruba. Ingredienti: – farina 00 bio 1/2 kg – panetto…

Come realizzare i cestini di patate fritte

Dobbiamo preparare un aperitivo e cerchiamo un’idea simpatica? Possiamo realizzare la base per le nostre salse o verdure con delle patate. Innanzittutto, abbiamo bisogno di un cestino a nido di rondine: Ingredienti per 4 nidi: – patate due – olio estravergine d’oliva – sale q.b. Procedimento: Laviamo le patate. Sbucciamole e con la spiralizzatrice realizziamo…

Anelli di zucchine con porri e patate

Ingredienti per 8 persone: – zucchine 600 gr – patate 600 gr – porri 150 gr – rosmarino – timo – formaggio misto pecorino, vaccino due cucchiai – aglio uno – olio extravergine d’oliva – sale q.b. Procedimento: Laviamo le zucchine. Asciughiamole e tagliamole a fette per il lungo. Lo spessore dovrà essere di circa…

Crostini con patè di azuki e porri

La semina e raccolta dei fagioli è stata quella che più mi ha regalato soddisfazione.  Gli azuki sono i miei legumi preferiti.   Ingredienti: – fagioli azuki lessati bio 200 gr – porri 2 – sesamo bio 3 cucchiai – pane integrale – brodo vegetale 1 bicchiere – olio extravergine d’oliva – aglio 1 spicchio…

Crocchette di piselli

Nel freezer ho ancora un po’ di piselli biologici dell’orto. Così, ho deciso di cimentarmi in questa  ricetta molto stuzzicante. Ingredienti: – piselli verdi 450 gr – patate 500 gr – formaggio misto pecorino, vaccino 30 gr – uovo 1 – tuorlo 1 – pangrattato 40 gr per l’impasto, 50 gr circa per  la panatura…

Falafel

Oggi, con i ceci dell’orto, cucinerò un piatto mediorientale: i falafel, gustose polpette fritte e speziate a base di legumi. Ingredienti: – 350 gr di ceci – una cipolla – uno spicchio d’aglio – un mazzo di prezzemolo – cumino – coriandolo macinato –  sale q.b. –  olio extravergine d’oliva Preparazione: Teniamo immersi i ceci…