Frittelle di bietola selvatica

  Oggi raccoglierò un po’ di bietola selvatica.   Ingredienti: – un mazzo di bietole selvatiche – 2 uova – 3 cucchiai di farina 00 bio – la scorza grattugiata  di un limone – olio extravergine di oliva – sale q.b. Procedimento: Laviamo le bietole. Tagliamo via la parte finale del gambo. In una pentola…

Peperoncini piccanti

  Recupero dall’orto i peperoncini piccanti tondi.   Ingredienti per il ripieno:  – 200 gr di peperoncini piccanti – 2 acciughe sott’olio – un cucchiaio di capperi sott’olio – 100 gr di tonno sott’olio Ingredienti per la cottura: – 250 ml di aceto di vino bianco – 250 ml di vino bianco – una foglia…

Involtini di melanzane

      Con le ultime melanzane dell’orto preparerò un aperitivo facile e veloce. Ingredienti per 4 persone: – 2 melanzane – 8 pomodorini – 10 filetti di acciuga sott’olio – capperi – 2 cucchiai di prezzemolo tritato – 3 cucchiai di pane grattugiato – 1 spicchio d’aglio – olio extravergine di oliva – sale…

Crocchette di patate

      Oggi un’amica mi ha regalato un po’ di patate del suo orto. Raccolgo la menta in giardino. Preparerò un piatto che adoro: le crocchette.   Ingredienti: – 1 kg di patate farinose – 2 uova – 100 gr di formaggio misto pecorino/vaccino – foglie di menta (facoltativo) – olio extravergine di oliva –…