Torta di mele senza burro

Questa mattina ho raccolto le mele dall’albero e dopo un’ora ho preparato la mia torta preferita, quella che mi ricorda l’infanzia, le merende del pomeriggio, la mamma che ti urla dalla finestra che è ora di rientrare, la cucina profumata. Il risultato è stato un dolce con mele profumatissime e senza burro. Ingredienti: – farina…

Castagne affogate al cioccolato

Questa sera ho una cena con dei cari amici. Il dolce è importante e non può mancare. Vorrei preparare qualcosa di semplice che si possa gustare seduti sul divano sorseggiando un buon rum. Ingredienti:  – castagne 30 – cioccolato fondente 200 gr – amaretti 5 Procedimenti: Togliamo la prima buccia alle castagne. Mettiamole in una…

Castagne sciroppate al cioccolato

Questo è il periodo migliore per fare lunghe passeggiate nei boschi in cerca di castagne. Quelle mature le trovate in terra, pronte per essere raccolte. Ingredienti per 4 porzioni: – castagne cotte e pulite 500 gr – zucchero 500 gr – cacao amaro 50 gr – acqua 1/2 litro Procedimento: Leviamo la prima buccia alle…

Amaretti sardi

  Raccolgo dagli alberi le mandorle amare e dolci. Anche i limoni sono pronti.   Ingredienti: – 800 gr di mandorle dolci – 200 gr di mandorle amare – 800 gr di zucchero – 7 albumi – la buccia grattugiata di un limone – 1 pugno di farina di semola per ogni albume Procedimento:  …

Patate zuccherine

E voi, come la chiamate? Patate dolci? Rosse? Batate? Strane patate? Patate americane? A me ricordano l’infanzia, la domenica, l’autunno, la mamma, la nonna, le ustioni alla lingua, le bollicine ai lati della bocca. Questa ricetta sarà realizzata in un altro luogo, il salento, ma  sarà sempre una ricetta a km0. Ingredienti: – patate zuccherine…