Crocchette di patate

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? ? ? Oggi un’amica mi ha regalato un po’ di patate del suo orto. Raccolgo la menta in giardino. Preparerò un piatto che adoro: le crocchette. ? Ingredienti: – 1 kg di patate farinose – 2 uova – 100 gr di formaggio misto pecorino/vaccino – foglie di menta (facoltativo)…

Cipolline borretane sottaceto

Ingredienti: – cipolline borretane 500 gr – chiodi di garofano 2 – timo un cucchiaino – alloro 1 foglia – aceto bianco o rosso 1/2 litro Procedimento: Mondiamo e laviamo le cipolline. Immergiamole per dieci secondi in acqua bollente. Scoliamole ed eliminiamo i primi strati esterni. Mettiamo in un tegame l’aceto con i chiodi di…

Patate al sesamo

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? Questo è un contorno che preparo spesso, perché è sfizioso e semplice. Buona cucina a tutti. Ingredienti: – 500 gr di patate – 30 gr di sesamo – 20 gr di burro – prezzemolo – sale q.b. Procedimento: Con questa ricetta realizzeremo un contorno per quattro persone. Laviamo…

Ketchup bio

  Un amico, appena rientrato dal Messico, mi ha regalato della paprika piccante. E così, con la passata di pomodori biologici dell’orto, ho pensato di preparare la salsa ketchup in casa.     Ingredienti per 400 gr di ketchup: – passata di pomodoro 400 gr – cipolla 1/2 – aglio 1/2 – olio di oliva…

Tortiglioni con zucchine

Questa è una ricetta facile e gustosa di un’amica. La ripropongo nel blog con le mie zucchine biologiche dell’orto.   Ingredienti per 4 persone: – pasta 320 gr – zucchine 500 gr – basilico 1 mazzetto – olio extravergine d’oliva – sale rosa dell’Himalaya q.b. Procedimento: Per fare la pasta con le zucchine, portiamo a…